Menù
alla carta
Antipasti
​​Polipo arrostito
su crema di patate novelle e chips di aglio porro
Veli di salmone
marinato agli agrumi e pepe rosa
Selezione
di salumi e formaggi “nostrani”
Flan di funghi
di stagione con salsa al pecorino e croccantino
Carpaccio di Tonno
leggermente marinato, gazpacho e gocce di burrata
Petto d’oca
affumicato verdure essiccate e balsamico ai frutti rossi
Primi
​​Polipo arrostito
su crema di patate novelle e chips di aglio porro
Veli di salmone
marinato agli agrumi e pepe rosa
Selezione
di salumi e formaggi “nostrani”
Flan di funghi
di stagione con salsa al pecorino e croccantino
Carpaccio di Tonno
leggermente marinato, gazpacho e gocce di burrata
Petto d’oca
affumicato verdure essiccate e balsamico ai frutti rossi
Secondi
​​Polipo arrostito
su crema di patate novelle e chips di aglio porro
Veli di salmone
marinato agli agrumi e pepe rosa
Selezione
di salumi e formaggi “nostrani”
Flan di funghi
di stagione con salsa al pecorino e croccantino
Carpaccio di Tonno
leggermente marinato, gazpacho e gocce di burrata
Petto d’oca
affumicato verdure essiccate e balsamico ai frutti rossi
Dolci
Degustazione Pesce € 45,00
Perla di baccalà
mantecato su crema di sedano rapa alla curcuma e croccantino
Veli di salmone
marinato agli agrumi e pepe rosa
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Carpaccio di tonno
leggermente marinato, gazpacho e gocce di burrata
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Polipo arrostito
su crema di patate novelle e chips di aglio porro
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Tagliolini
tirati a mano all’Astice Canadese Treccia di rombo
chiodato su bandiera di verdure
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Palla di neve
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Degustazione Carne € 38,00
Perla di baccalà
mantecato su crema di sedano rapa alla curcuma e croccantino
Veli di salmone
marinato agli agrumi e pepe rosa
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Carpaccio di tonno
leggermente marinato, gazpacho e gocce di burrata
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Polipo arrostito
su crema di patate novelle e chips di aglio porro
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Tagliolini
tirati a mano all’Astice Canadese Treccia di rombo
chiodato su bandiera di verdure
​
Palla di neve
​​Polipo arrostito
su crema di patate novelle e chips di aglio porro
Veli di salmone
marinato agli agrumi e pepe rosa
Selezione
di salumi e formaggi “nostrani”
Flan di funghi
di stagione con salsa al pecorino e croccantino
Carpaccio di Tonno
leggermente marinato, gazpacho e gocce di burrata
Petto d’oca
affumicato verdure essiccate e balsamico ai frutti rossi
Menù
degustazioni
